Улуны: утёсные, Дань Цуны, Тегуаньинь

Улун — чай между зелёным и красным: лист окисляют частично, поэтому вкус может быть и цветочно-свежим, и плотным, прогретым, с печёными нотами. Утёсные улуны с гор Уи — минеральные и тёплые, Дань Цуны с гор Фэнхуан — ароматные, с медовыми и фруктовыми тонами, Тегуаньинь из Аньси — сливочный и цветочный.